中国美食 新华社记者龚兵摄

参考新闻网9月3日报导 台媒称，100多年前，中餐漂洋过海到美国，本是为了抚慰华人移民的思乡之胃。100多年后，只管美国的中餐厅险些“全变了味”，但仍旧在全美各角落向下扎根。在华生齿中，中餐永久有“家”的觉得。在“老美”眼中，中餐不但是填饱肚子，同样成为高档餐饮的新抉择。

据台湾中时电苏州器材发票子报8月31日报导，纽约饮食博物馆展出材料表现，美国第一家中餐馆1849年在旧金山停业，第二年就增至四家，1851年再增加至七家。很多华工进入美国，是造成中餐厅增加的主因。只管这些中餐厅可以或者满意中国移民的思乡之苦，餐馆菜色也力求“原汁原味”，但受限于美国食材，不能不做出外乡化的转变。

1890年今后，中餐馆为了谄媚美国主顾，开端在食材和做法上有了显著调剂，买卖也急转直下，但1882年美国公布《1882反华法案》，在美华人削减，中餐的买卖也变得冷清，乃至无觉得继。但二次大战美国人的仇日感情，让中国餐馆抓住了翻盘的机遇，并跟着进入美国的华人移民和旅客有增无减，中餐在美国的餐饮市场站稳一席之地。

报导称，100多年来，前去美国的华人不再限于福建人和广东人，湖南人、四川人、上海人、北京人都离开美国，开餐厅成了新移民最易上手的生存之道，因而上海移民带来了榨菜肉丝，北京人卖起了北京烤鸭，四川人端出了宫保鸡丁。

中餐厅固然在美国越开越多，滋味似乎越变越远，或者说越来越相符美国生齿味。中餐馆在美生存，不克不迭只斟酌华人的胃，针对美国人的菜式也变得更加丰富。有一种说法是，因为美国人对水果接收度高于蔬菜的习惯，中餐馆的厨师考试考试以价钱不高的水果罐头代替糖醋停止烹饪，反而惹起美国人阿克苏发票对付中式酸甜口味菜肴的追捧。让糖醋肉、陈皮鸡相似口味的菜超级受迎接。

直到现在，仍有很多中国人盼望透过投资餐厅得到在美国久长生活的机遇。

台湾中时电子报8月31日题为《中餐盘踞美剧 提升老娘家常便饭》的报导还称，现在许多土生土长的美国人从小就会用筷子，中餐不但只是吃，更成了“老美”弗成短缺的生活元素。

报导称，中餐馆是美国移民文明的一个意味性标记，且已自成一派，出生了一系列的“美式中餐”，比方左宗棠鸡、陈皮鸡、酸甜肉等。这些在中国险些吃不到的中国菜，全成了美式中餐馆超受迎接的招牌菜。

美式中餐赓续调剂适应美国人的口味，也渐渐成为美国人生活中的一部分。在《老友记》、《生活大爆炸》、《怪兽电力公司》等美剧和焦作真发票美国片子里，中餐外卖不停是出镜频率颇高的道具。

报导称，美剧《愿望都会》此中一位女配角米兰达，天天都邑点统一家中餐厅的统一道外卖当晚饭，以致于餐厅办事员接起德律风，听到她声响就知道她要什么。活泼阐明了中餐馆在美国餐饮业中的紧张性，更表现中餐不再只是饮食的一部分，而是像说中文、学中国工夫同样平凡，渐渐融入更多美国人的平常生活。